Muffin mediterranei olive e pomodorini secchi

Per un aperitivo sono perfetti. E pure come antipasto di una bella cenetta mediterranea. Questi muffin olive taggiasche e pomodorini, interamente vegetali, li preparate in pochi istanti e quindi la soddisfazione si moltiplica. Sono come sempre: senza lievito senza burro, latte o uova con farina integrale senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! velocissimi … Continua a leggere Muffin mediterranei olive e pomodorini secchi

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Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

Mi è capitata sotto gli occhi questa bellissima ricetta su Stile de La Stampa e ho pensato di rifarla e personalizzarla a piacere. Ne è uscito un polpettone vegan di una bontà stupefacente e pure senza glutine, perché non ho usato pane ma farina di mais! Per un polpettone bello cicciotto: circa 500 gr di … Continua a leggere Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

Menù di San Valentino, facile e cence cicin

Dai, su, non fate gli aridoni: San Valentino, ok, sarà anche una festa commerciale e bla bla bla, ma prendetela come un'occasione per dedicarvi una cena con la persona che amate, e se non avete un/una moroso/a avrete pure uno straccio di amico/a a cui volere bene e con cui condividere una serata piena di … Continua a leggere Menù di San Valentino, facile e cence cicin

Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Oggi abbiamo trovato la rucola freschissima all'azienda agricola tutta naturale a pochi chilometri da casa nostra, dagli amici di Favolorto. Che bontà, un profumo che si sposava benissimo con la giornata tersa e tiepida. E allora che si fa? Ma ovviamente un pesto vegano di rucola, con una decorazione gustosa di pomodorini secchi. Voglia di … Continua a leggere Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Muffin ACE, arancia carota limone

In questo periodo vado pazza per i muffin, non prendetevela! Questi sono buonissimi e sono pieni di buone vitamine, tanto per mangiare un dolce e sentirsi meno in colpa, no? La ricetta è: senza lievito senza burro, latte o uova con farina integrale senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! li preparate in cinque … Continua a leggere Muffin ACE, arancia carota limone

Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Questo cuscus si fa in un lampo, si fa con... niente, ossia condito solo con una miriade di profumi e spezie. È buonissimo! Potete mangiarlo come primo leggero o in accompagnamento ad altri piatti, come si fa con il riso all'orientale, in sostituzione del pane. Lo potete mangiare caldo oppure freddo. Io me lo porto … Continua a leggere Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Farifrittata (farina di ceci) con patate

La farifrittata è una frittatona strabuona e senza uova, perché fa tutto la farina di ceci, che notoriamente è una cosa magica. In questo caso, l'ho preparata al forno (perché non sono capace di girarla) e l'ho farcita con dei cubotti di patate spadellate. È un piatto vegano e senza glutine, quindi adatto e apprezzato … Continua a leggere Farifrittata (farina di ceci) con patate

Pane con semola di grano duro

Avevo comprato la semola di grano duro per fare la pasta e l'ho finita per il pane! L'ho sperimentato in questi giorni ed è buonissimo, sia per accompagnare cibi salati sia per accompagnare una dolce crema spalmabile alla nocciola. Insomma: è buonissimo sempre. 🙂 L'ho fatto così: 500 g semola di grano duro 20 g … Continua a leggere Pane con semola di grano duro

Muffin “Alè Udin” :)

I miei deliziosi muffin all'acqua, con i colori di Udine e dell'Udinese (Alè Udin! 😀 ). Ve li propongo in questa versione, che mette insieme cioccolato fondentissimo e cioccolato bianco. Sono sempre: senza lievito senza burro, latte o uova integrali senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! li preparate in cinque minuti e poi … Continua a leggere Muffin “Alè Udin” 🙂

Dadini croccanti zucca e tempeh

  Quante scorpacciate di zucca vi state facendo? Noi tantiiiiissime! È troppo buona, troppo salutare e troppo versatile per non approfittarsene. Perciò eccovene l'ennesima nuova versione, che abbiamo sperimentato con successo "palatesco" qualche giorno fa e non vedo l'ora di rifare. Questa è una ricetta interamente vegana e piena di ottime proteine vegetali. Si usa … Continua a leggere Dadini croccanti zucca e tempeh