Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

Questo cuscus si prepara in una mezz'oretta, ma la cosa lunga è tagliare le verdurine. Per il resto facile e velocissimo con la ricetta che vi propongo senza perdere altro tempo. 250 g di cuscus (sapete che io prediligo quello Altromercato perché ha i grani più cicciotti) curcuma 1 cucchiaio raso curry un cucchiaino una … Continua a leggere Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

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Chips di daikon al curry

Delle chips decisamente più leggere e salutari ma sempre sfiziosissime si possono fare in tempo zero con un casino di verdure. Oggi, per smorzare la fame che già incombe, vi propongo quelle di daikon, il ravanellone asiatico che sembra una carota bianca GIGANTESCA, ma ha appunto un sapore molto più simile a quello del rafano, … Continua a leggere Chips di daikon al curry

Cous cous zafferano con verdurine profumate allo zenzero e arancia

Ricominciamo con stile: dopo un weekend intensivo di corso di cucina con due superchef, come Davide Larise del Ristorante Joia e Fabio Castiglioni dell'Hotel Milano Scala, che ringrazierò sempre per la magnifica e proficua immersione nella cucina vegana più naturale e, al contempo, straordinaria. Bello anche incontrare due persone così professionali e insieme alla mano, … Continua a leggere Cous cous zafferano con verdurine profumate allo zenzero e arancia

Polpettine velocissime ceci e zucchine, profumate di zenzero e curry

Polpettine, polpettine, pronte in 15 minuti. Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? 😀 Allora, per 2-3 persone (a seconda della fame): 1 confezione di ceci già lessati (o lessateli voi come più vi piace) 2 zucchine medio-piccole cipolla (opzionale) 1 cucchiaio di farina di glutine (ma va bene anche un cucchiaio di farina … Continua a leggere Polpettine velocissime ceci e zucchine, profumate di zenzero e curry

Edamame saltati e crema di zucchine e zenzero

Fagioli edamame e pomodori rossi, tanto vi basta. Con questo ho accompagnato il mio "gelato" di cannellini. E con una crema di zucchine allo zenzero morbida e leggerissima. È un piatto con tante proteine, in più è senza farinacei, senza frumento, senza latticini, vegano e glutenfree.

Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

È caldo, caldo, caldo, lo sappiamo tutti. Ma non si può mica rinunciare a qualche salutare golosità in padella, no? Tanto più che questa cremina può essere servita e pappata tiepida, così siamo tutti contenti. Inoltre è: senza glutine senza latticini senza farinacei piena di proteine e vitamine Per 4 persone (ma vi avanza anche … Continua a leggere Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

Condi-zenzero e basilico

Un facile condimento, ottimo per insaporire i vostri piatti freschi d'estate. È un'infusione profumatissima fatta con: olio evo zenzero fresco basilico sale, pepe Strumenti: Pelate e mettete nel frullatore un bel cubotto di zenzero fresco. Frullate finché sarà tutto sminuzzato per bene e versatelo in un vasetto da marmellata. Aggiungete una manciata di foglie di basilico. … Continua a leggere Condi-zenzero e basilico

Spaghetti raw di zucchine con hummus al basilico

Per fare questi spaghetti crudisti (e anti-calura) non ci vuole un genio: vi basta il giusto argagn, come si dice in Friulandia. Vi basta, cioè, questo attrezzo con lame affetta-verdure, che vi permette di "srotolare" le vostre zucchine in lunghi spaghettoni. Poi bisogna saperli condire con un sughetto come si deve, certo. Ed ecco che … Continua a leggere Spaghetti raw di zucchine con hummus al basilico

Punto, tratto e virgola: fagioli neri, ceci e verdurine saltate, cicoria piccante e basilico cremoso

Ah, mangiare solo verdure, che tristezza! L'ho già detto? Cerrrto che sì. Ma eccovene un altro esempio, come sempre da leccarsi la punta del naso (se e siete capaci vi invidio). Bello vero? Le istruzioni per l'uso - e l'abuso - sotto la foto, ça va sans dire... Eccoci, per 4 persone: Per il "punto": … Continua a leggere Punto, tratto e virgola: fagioli neri, ceci e verdurine saltate, cicoria piccante e basilico cremoso

Estratto rosso rosso e chia

È tutto rosso!!! Per due persone prendete 3 mele bio 2 barbabietole rosse tante fragole zenzero fresco (tagliatene un cubetto di pochi centimetri) un paio di cucchiaini di semi di chia Lavate bene la frutta e la verdura. Lasciate intatte un paio di fragole e tagliate il resto a pezzetti per farlo passare senza problemi … Continua a leggere Estratto rosso rosso e chia