Pasticcio di zucchine alle verdure ed erbe aromatiche

È un pasticcio, sì... ma è buonissimo! È fatto con le zucchine ed è ripieno di altre verdure di stagione, erbe aromatiche e insaporito con del formaggio olandese (una mia debolezza, non so perché ma lo adoro). Si può fare ovviamente e facilissimamente anche in versione vegana: basta sostituire il formaggio con una spolverata di … Continua a leggere Pasticcio di zucchine alle verdure ed erbe aromatiche

Annunci

Riso venere, asparagi e curry

Un risottino con gli asparagi, ma con le nuance fascinose del riso venere, che a noi piace tantissimo. E con una spruzzatina di curry, che con gli asparagi sta benissimo. Una proposta un po' diversa per il "solito" risotto agli asparagi - resta comunque un must in questa stagione! Fatene scorpacciate! Questo riso è vegetariano … Continua a leggere Riso venere, asparagi e curry

Croissant sfogliati pomodoro e olive

Questa ricetta è velocissima ed è un perfetto apertivo da preparare anche all'ultimo momento. Basta avere in frigo una confezione di pasta sfoglia (vegan, se volete), meglio se rotonda. Ecco come preparare 12 piccoli croissant. 1 confezione di pasta sfoglia rotonda (se volete vegan) 150/200 g di polpa di pomodoro 3 cucchiaiate di olive taggiasche … Continua a leggere Croissant sfogliati pomodoro e olive

Pizza focaccia al prezzemolo con verdurine di primavera

È una pizza ma anche una focaccia. E ha una parvenza e una freschezza tutte primaverili, con un delizioso aroma di prezzemolo nell'impasto. Pronti per prepararla? Via! 150 semola di grano duro 150 farina 1 200 farina 2 prezzemolo essiccato (3 cucchiai abbondanti) 30 g d'olio extravergine d'oliva lievito secco 9-10 g 1 cucchiaino di … Continua a leggere Pizza focaccia al prezzemolo con verdurine di primavera

Cheesecake (al forno) vaniglia, cacao e cioccolato

Questa è la versione cioccolatosa e sempre soffice del mio amato cheesecake. È facilissimo ma fa bella figura e farà felici tutti. Si fa con lo yogurt, quindi per i vegani si può fare con yogurt di soya o cocco o altro yogurt vegetale a piacimento: per il resto non ci sono uova e non … Continua a leggere Cheesecake (al forno) vaniglia, cacao e cioccolato

Cheesecake al forno con yogurt alla vaniglia e marmellata di fragoline di bosco

Ragassi, qui mi sono superata. Scusate, so che è tipo aver scoperto l'acqua calda, ma non avevo mai provato a fare questa cheesecake cotta e invece ho sperimentato una ricetta facilissima ed è venuta una delizia al primo colpo. Così, tipo miracolo. Una bontà incredibile! Ho due complici importanti, però: lo yogurt di Vipiteno alla … Continua a leggere Cheesecake al forno con yogurt alla vaniglia e marmellata di fragoline di bosco

Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile :)

Come scrivevo già su Instagram, non sono riuscita a curare molto l'estetica, ché non avevo molto tempo e poi sono sempre un po' pasticciona. Ma chi ha un po' di manualità e pazienza riuscirà a farne un vero capolavoro. La cosa importante è che la sostanza è buona, anzi: buonissima. È una ricetta vegetariana, praticamente … Continua a leggere Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile 🙂

Mini cheesecake di yogurt al limone con gelée fragole e vaniglia

Quanto mi piace il (o la?) cheescake! Eccovene una versione forse un po' più leggera, quasi vegana, comunque strepitosa. Vi scrivo le proporzioni per 8 vasetti. Base: 200 g di biscotti integrali (se volete vegani) alla cannella (sennò aggiungete la cannella in polvere) olio di cocco 4 cucchiai Crema "cheese" 500 g di Yogurt al … Continua a leggere Mini cheesecake di yogurt al limone con gelée fragole e vaniglia

Croccante di Blave con vortice di peperoni e cremoso alla paprika

Questo è un antipasto vegetariano facilissimo da preparare, ma succulento e scenografico. Ed è pure una vera friulanità: ho infatti utilizzato i Crostini di Mortean, dei crackeroni quadrati fatti con la famosa "Blave di Mortean", ossia il mais di Mortegliano, paese vicino a Udine, di cui il mais è divenuto simbolo oltre che specialità tradizionale … Continua a leggere Croccante di Blave con vortice di peperoni e cremoso alla paprika

i Cencenuje – Pasta due pomi e miele

Una pasta veloce-veloce inaugura la rubrica de i CenceNuje, i Senza Niente, ossia ricette espressive a frigo semi-vuoto. Perché la scarsità accresce la fantasia. E perché la banalità non ci piace mai. Avanti allora, cencenuje pasta pomodorini ciliegini (una quindicina per 2 persone) 3-5 pomodori secchi grandi 1 cucchiaio di miele di castagno (o sciroppo … Continua a leggere i Cencenuje – Pasta due pomi e miele