Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

Mi è capitata sotto gli occhi questa bellissima ricetta su Stile de La Stampa e ho pensato di rifarla e personalizzarla a piacere. Ne è uscito un polpettone vegan di una bontà stupefacente e pure senza glutine, perché non ho usato pane ma farina di mais! Per un polpettone bello cicciotto: circa 500 gr di … Continua a leggere Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

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Muffin ACE, arancia carota limone

In questo periodo vado pazza per i muffin, non prendetevela! Questi sono buonissimi e sono pieni di buone vitamine, tanto per mangiare un dolce e sentirsi meno in colpa, no? La ricetta è: senza lievito senza burro, latte o uova con farina integrale senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! li preparate in cinque … Continua a leggere Muffin ACE, arancia carota limone

Chips di daikon al curry

Delle chips decisamente più leggere e salutari ma sempre sfiziosissime si possono fare in tempo zero con un casino di verdure. Oggi, per smorzare la fame che già incombe, vi propongo quelle di daikon, il ravanellone asiatico che sembra una carota bianca GIGANTESCA, ma ha appunto un sapore molto più simile a quello del rafano, … Continua a leggere Chips di daikon al curry

Torta di carote, facilissima, integrale e vegan

Questa è una chicca che preparerete in pochissimo tempo e che richiede solo tante tante carote e dolcezza. Ho preso spunto da questa ricetta, che ho personalizzato. Per cui vi servono: 5 carote grandi (circa 300 grammi) 300 gr di farina integrale* 100 gr di zucchero di canna* 50 gr di sciroppo d'acero 200 ml … Continua a leggere Torta di carote, facilissima, integrale e vegan

Crepes di farina di ceci – ricetta base, facile e veloce, con solo 3 ingredienti (e mezzo)

Che facili queste crepes! E che buone! Vanno bene abbinate con tutto quello che vi pare per un pranzo o una cena, semplici ma appetitosi. Questa è la preparazione di base che faccio io, proprio quella più semplice in assoluto, con poco olio, ma di quello buono d'oliva, e senza latticini né altri farinacei, quindi … Continua a leggere Crepes di farina di ceci – ricetta base, facile e veloce, con solo 3 ingredienti (e mezzo)

Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Pasta semplicissima ma succulenta, idea profumata per pranzi e cene: Per 3 persone: 280 g di pasta ( o quanta ne volete!): io ho scelto le caserecce integrali e bio 3 peperoni medi 3 cucchiaiate di olive taggiasche 70 g di granetti integrali (benissimo quelli del Mulino Bianco o simili) sale, pepe, olio evo, timo, … Continua a leggere Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Tarte tatin integrale alle pesche (vegan)

Eccomi, scusate l'assenza, ma sono in ferie, stiamo sistemando casa, ho ridipinto tutti i muri della sala e non ho avuto gran tempo per postare nuove ricette. "Non ce ne frega un cacchio, caccia la ricetta di corsa!", direte giustamente voi, perciò eccola qui, ok, un attimo di pazienza, per Dio! 😉 Ho seguito la … Continua a leggere Tarte tatin integrale alle pesche (vegan)

Mini bavaresi veloci di fondente con lamponi

È proprio una cremina "cence nuje", con pochissimi ingredienti ma di sicurissima soddisfazione, da preparare in un lampo (solo da lasciare in frigo un paio d'ore). Potete prepararla in bicchierini, così è già sporzionata e può essere divorata al cucchiaio.

Edamame saltati e crema di zucchine e zenzero

Fagioli edamame e pomodori rossi, tanto vi basta. Con questo ho accompagnato il mio "gelato" di cannellini. E con una crema di zucchine allo zenzero morbida e leggerissima. È un piatto con tante proteine, in più è senza farinacei, senza frumento, senza latticini, vegano e glutenfree.

Gelato di cannellini e riccioli di zucchina raw

Ve lo rivelo: non è proprio un gelato. È una crema fresca e molto compatta, però, che può essere servita in coppetta proprio come un gelato. E quindi l'ho chiamata così. 🙂 È facilissima e si fa in un lampo se prendete una lattina di fagioli cannellini già lessati. I tempi saranno più lunghi invece … Continua a leggere Gelato di cannellini e riccioli di zucchina raw