Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Questo cuscus si fa in un lampo, si fa con... niente, ossia condito solo con una miriade di profumi e spezie. È buonissimo! Potete mangiarlo come primo leggero o in accompagnamento ad altri piatti, come si fa con il riso all'orientale, in sostituzione del pane. Lo potete mangiare caldo oppure freddo. Io me lo porto … Continua a leggere Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

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Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile :)

Come scrivevo già su Instagram, non sono riuscita a curare molto l'estetica, ché non avevo molto tempo e poi sono sempre un po' pasticciona. Ma chi ha un po' di manualità e pazienza riuscirà a farne un vero capolavoro. La cosa importante è che la sostanza è buona, anzi: buonissima. È una ricetta vegetariana, praticamente … Continua a leggere Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile 🙂

#SolarEclipse: ceci, melanzane e pistacchi con “sole” di mayo vegan al curry

Ieri c'era l'eclissi, allora Simo mi ha suggerito il nome di questo piatto, secondo me ottimo per cena, perché incamera tante proteine. Ma mangiatelo quando pare a voi, eh? 😉 Se vi può essere utile è un piatto pure gluten free e vegano - e la mayo al curry è una validissima, slurposissima alternativa senza … Continua a leggere #SolarEclipse: ceci, melanzane e pistacchi con “sole” di mayo vegan al curry

Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

È caldo, caldo, caldo, lo sappiamo tutti. Ma non si può mica rinunciare a qualche salutare golosità in padella, no? Tanto più che questa cremina può essere servita e pappata tiepida, così siamo tutti contenti. Inoltre è: senza glutine senza latticini senza farinacei piena di proteine e vitamine Per 4 persone (ma vi avanza anche … Continua a leggere Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

A tutte verdure!

Sono tanto nutrienti e con gusti così vari che possono accompagnare le vostre cene o anche essere la vostra cena. Sono leggere e insieme saporitissime. Procuratevi: una ventina di melanzane perline (quelle piccole, allungate e sfumate) una ventina di pomodori maturi olive 250 g di piselli freschi (sono circa 500 g col baccello) zucchine (se … Continua a leggere A tutte verdure!

Cuscus alla curcuma yin e yang, con melanzane al basilico, sesamo e anacardi

  Meditazione mediterranea. Un cuscus velocissimo da preparare. Decorato con due anacardi che si inseguono con yin e yang. Un vero pasto pranzo in armonia con l'universo [gong!] 🙂 Per 3 persone (anche per 2: io ne faccio sempre di più perché si fa il bis o si "ricicla" per i pasti successivi) 200 g … Continua a leggere Cuscus alla curcuma yin e yang, con melanzane al basilico, sesamo e anacardi

Bolero! Legburger veloci ceci e cannellini

I legburger, ormai lo sapete, sono i vegburger con i leg-umi (non con le gambe, ahah... ehm). Questi sono chiarissimi e buonissimi e sono fatti con una base di ceci e cannellini. Se ceci e cannellini li prendete già cotti, bio, conservati in lattina o in vetro in acqua e poco sale, è tutto più … Continua a leggere Bolero! Legburger veloci ceci e cannellini

Mille verdure al profumo di miele e basilico

Se pensate che mangiare solo verdure sia triste, significa quanto meno che non avete mai provato questo piatto. Che può essere un contorno bello nutriente o un piatto unico. Che può altrimenti accompagnare un riso venere o un couscous o un grano saraceno, per esempio. Che può pure diventare, se non finito, il sugo di una … Continua a leggere Mille verdure al profumo di miele e basilico

Avena a Nordest

Il tricolore è quello della Lituania circa, fatto con zucchine verdi, gialle e con i pomodori secchi. Più Nordest di così? Allora, per 2-3 persone vi servono: 2 zucchine gialle 1 zucchina verde media mezza cipolla (facoltativa) una manciata di pomodori secchi 260 g di avena integrale sale, pepe, menta, timo, basilico, olio evo Mettete a bollire … Continua a leggere Avena a Nordest

Save the last cavolo!

Se vi è avanzato un ultimo cavolfiore, potete farne una cosa spettacolare con questa ricetta rapida, per un contorno / secondo vegano molto originale. Mi sono ispirata a questa bella idea di Vegolosi, che ho personalizzato a modo mio. Vi serve: un cavolfiore medio 150 g di Yogurt di soia non zuccherato né vanigliato una cipolla … Continua a leggere Save the last cavolo!