Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Oggi abbiamo trovato la rucola freschissima all'azienda agricola tutta naturale a pochi chilometri da casa nostra, dagli amici di Favolorto. Che bontà, un profumo che si sposava benissimo con la giornata tersa e tiepida. E allora che si fa? Ma ovviamente un pesto vegano di rucola, con una decorazione gustosa di pomodorini secchi. Voglia di … Continua a leggere Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

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Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

Insomma, mi è passata sotto il naso questa ricetta goduriosa di Vegolosi e come al solito mi ha ispirato una nuova "creatura"! 🙂 Una bella padellona di melanzane e zucchine, profumatissime e saporite con olive e capperi, e "proteinizzate" da fettine di tempeh marinato. Cos'è il tempeh? Qui una bella spiegazione. In sintesi, vi dico che … Continua a leggere Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

Mini bavaresi veloci di fondente con lamponi

È proprio una cremina "cence nuje", con pochissimi ingredienti ma di sicurissima soddisfazione, da preparare in un lampo (solo da lasciare in frigo un paio d'ore). Potete prepararla in bicchierini, così è già sporzionata e può essere divorata al cucchiaio.

Mille verdure al profumo di miele e basilico

Se pensate che mangiare solo verdure sia triste, significa quanto meno che non avete mai provato questo piatto. Che può essere un contorno bello nutriente o un piatto unico. Che può altrimenti accompagnare un riso venere o un couscous o un grano saraceno, per esempio. Che può pure diventare, se non finito, il sugo di una … Continua a leggere Mille verdure al profumo di miele e basilico