Friggitelli in rosso al curry, ceci e datterini

  Questo è un piatto semplice, buonissimo, interamente vegetale, senza farinacei, senza glutine e insomma che volete di meno - e dunque di più? 🙂 Per 3 persone 15 friggitelli (se ne volete 5 a testa, ma potete anche farne di più) 250 g di ceci lessati bio 250 g circa di datterini, meglio ancora … Continua a leggere Friggitelli in rosso al curry, ceci e datterini

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Verdure e tempeh al cartoccio

Ho visto questa ricetta bellissima di Vegolosi... ed ecco che l'ho copiata, personalizzandola a mio modo! Ma che bella idea! Un cartoccetto che ti cuoce perfettamente le verdure, con tanto tempeh, che a me piace un casino, al posto del tofu della ricetta originale e con altre variazioni (no aglio, no alghe, sì peperoni, curry, … Continua a leggere Verdure e tempeh al cartoccio

Vegburger legumi e zucchine

Mi è venuta voglia di veg-burger, ma di quelli da preparare al volo. Quindi armiamoci di coppapasta e tanti legumi e partiamo! 🙂 1 confezione di lenticchie (240 g circa) 1 confezione fagioli neri oppure borlotti (240 g circa) semi di lino macinati 1 cucchiaio semi di girasole macinati 1 cucchiaio 1 zucchina tagliata a … Continua a leggere Vegburger legumi e zucchine

Lenticchiata esotica

Se cercate un secondo vegetale squisitissimo, senza glutine e pieno di profumi esotici, l'avete trovato. È una semplice lenticchiata che potete anche proporre come contorno delizioso. Per una bella padellata (se poi avanza, si conserva in frigo e si mangia la volta dopo): 400/500 g di lenticchie un pezzettino di alga kombu o alloro 300 … Continua a leggere Lenticchiata esotica

Crepes di ceci e rosmarino con lenticchie al sugo

È praticamente il risultato di una cena degli avanzi. Avevamo cucinato una tonnellata di lenticchie la sera prima e non eravamo riusciti a finirle. Quindi ho pensato che fossero troppo poche per soddisfare una cena intera e che necessitassero di un accompagnamento veloce (perché non c'avevo granché voglia di cucinare). E quindi crepes! Queste buonissime … Continua a leggere Crepes di ceci e rosmarino con lenticchie al sugo

Dadini croccanti zucca e tempeh

  Quante scorpacciate di zucca vi state facendo? Noi tantiiiiissime! È troppo buona, troppo salutare e troppo versatile per non approfittarsene. Perciò eccovene l'ennesima nuova versione, che abbiamo sperimentato con successo "palatesco" qualche giorno fa e non vedo l'ora di rifare. Questa è una ricetta interamente vegana e piena di ottime proteine vegetali. Si usa … Continua a leggere Dadini croccanti zucca e tempeh

Caponatina autunnale con tempeh marinato all’orientale

Vi propongo una versione autunnale della caponatina classica al tempeh che vi avevo raccontato qualche mese fa. E anche questa versione vi farà venire voglia di mangiarne a secchiate: è un piatto veramente goloso, preparatevi. Il tempeh. Tra i vari derivati dalla soia, il tempeh è l'unico che mi piaccia davvero molto. Se non amate … Continua a leggere Caponatina autunnale con tempeh marinato all’orientale

Arrosticini di lenticchie con sale grigio d’Islanda e mayo al curry

Quando vi invitano a una grigliata e non mangiate carne... beh, portate voi gli arrosticini! Li ho scoperti grazie al libro dello chef Martino Beria di Vegano Gourmand, con cui in ottobre farò un corso di cucina (non vedo l'ora!). E mentre li preparavo, stupivo: di aspetto sono IDENTICI agli arrosticini normali, ma davvero ugualissimi … Continua a leggere Arrosticini di lenticchie con sale grigio d’Islanda e mayo al curry