Polpettine ceci e melanzane con mayo agli agrumi

Tra le polpette vegetali, queste sono le mie preferite, finora: facilissimi da fare e davvero deliziose, anche per i non-vegani 🙂 Ecco cosa vi serve, soprattutto se le accompagnate con una mayonese agli agrumi Per le polpette (abbondanti per 3 persone): 30 g avena 250 g ceci bolliti una melanzana olio evo sale, pepe menta … Continua a leggere Polpettine ceci e melanzane con mayo agli agrumi

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Palline di radicchio rosso, ricotta e noci

Antipasto o secondo? Decidete voi, perché queste polpettine rotondissime sono buone sempre. E sono leggerine, giuste giuste per il post-abbuffata festiva. Vi servono: 4-5 rondelle di porro 200 grammi circa di radicchio opzionale: un fondo di bicchiere di vino rosso 125 grammi di ricotta di capra una decina di gherigli di noce o mandorle 30/40 … Continua a leggere Palline di radicchio rosso, ricotta e noci

Polpettine velocissime ceci e zucchine, profumate di zenzero e curry

Polpettine, polpettine, pronte in 15 minuti. Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? 😀 Allora, per 2-3 persone (a seconda della fame): 1 confezione di ceci già lessati (o lessateli voi come più vi piace) 2 zucchine medio-piccole cipolla (opzionale) 1 cucchiaio di farina di glutine (ma va bene anche un cucchiaio di farina … Continua a leggere Polpettine velocissime ceci e zucchine, profumate di zenzero e curry

Polpettine di lenticchie e melanzane con maionese vegana al curry

Ispirata da questa sfiziosa ricettina con i ceci dello chef Cristiano Bonolo... mi ritrovo senza ceci in casa: avevo comprato cannellini al loro posto! Argh! Prima di prendermi a padellate in testa, ho scoperto di avere una scorta di lenticchie, pertanto mi sono detta "proviamo". Ed è andata decisamente bene! Con queste dosi viene un … Continua a leggere Polpettine di lenticchie e melanzane con maionese vegana al curry

Polpettine golose ceci e spinaci

Sono belle e sono buone. Piene di proteine grazie ai ceci e tanto saporite con il curry e gli spinaci. Pronti, via. Per una ventina di polpettine 500 g di ceci circa (se secchi, seguite le istruzioni di ammollo e cottura sulla confezione, altrimenti sono praticamente 2 lattine se precotti) 100 g di spinaci freschi 1 cucchiaio … Continua a leggere Polpettine golose ceci e spinaci