Venere risottato ai peperoni, curcuma e zenzero

Comincia la stagione dei peperoni ed ecco subito un ottimo, profumato, fresco e saporitissimo riso venere risottato con i peperoni, of course, con profumo di curcuma e fresco piccante dello zenzero. A questa ricetta capita d'essere, oltre che buonissima, anche vegana e senza glutine, quindi adatta proprio a tutti tutti. Pronti, via! Per 3 persone: … Continua a leggere Venere risottato ai peperoni, curcuma e zenzero

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Crostata salata integrale con marmellata di carote e peperoni di Carmagnola

...Che avevo una tonnellata di carote l'ho già detto, vero? Ecco. Ora ho anche una tonnellata di peperoni! Sarà l'ultima, immagino, vista la stagione, ma finché ce n'è di naturali e che ti vengono portati in regalo da un viaggio di lavoro a Carmagnola (gli stupefacenti braghèis) dalla tua dolce metà... beh, cuoricini per tutti! … Continua a leggere Crostata salata integrale con marmellata di carote e peperoni di Carmagnola

Mini cheesecake salate con “marmellata” di peperoni

Ce l'ho con le cheesecake, in questo periodo, che ci volete fare? Ogni tanto dico le cheesecake, ogni tanto i cheesecake, e nonostante la regola non so decidermi su quale mi suona meglio... sono così "buone" entrambe le versioni!!! E questa, salata, sarà la vostra "nuova ossessione" («la superficie liscia delle coooose», eh). Dai che … Continua a leggere Mini cheesecake salate con “marmellata” di peperoni

Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Pasta semplicissima ma succulenta, idea profumata per pranzi e cene: Per 3 persone: 280 g di pasta ( o quanta ne volete!): io ho scelto le caserecce integrali e bio 3 peperoni medi 3 cucchiaiate di olive taggiasche 70 g di granetti integrali (benissimo quelli del Mulino Bianco o simili) sale, pepe, olio evo, timo, … Continua a leggere Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Croccante di Blave con vortice di peperoni e cremoso alla paprika

Questo è un antipasto vegetariano facilissimo da preparare, ma succulento e scenografico. Ed è pure una vera friulanità: ho infatti utilizzato i Crostini di Mortean, dei crackeroni quadrati fatti con la famosa "Blave di Mortean", ossia il mais di Mortegliano, paese vicino a Udine, di cui il mais è divenuto simbolo oltre che specialità tradizionale … Continua a leggere Croccante di Blave con vortice di peperoni e cremoso alla paprika

Burger di fagioli azuki e saraceno con crema rossa

Questi burger sono ottimi, si possono anche conservare in freezer e passati in padella diventano croccanti e buonissimi Per 6 burger 300 g di fagioli azuki (io ho preso quelli secchi e li ho fatti bollire per il tempo indicato sulla confezione. Potete anche prepararli uno-due giorni prima e poi conservarli in frigo fino a … Continua a leggere Burger di fagioli azuki e saraceno con crema rossa

Bicchierini di gelée al succo di peperoni con caramelline di carote viola

Mi piace tantissimo quando si arriva al ristorante e taaac! appena hai finito di ordinare ti portano un piccolissimo ma sempre delizioso "saluto dalla cucina" o "saluto dello chef", insomma, quelle microdelizie fuori prorgamma, pronte ad anticiparti la prelibatezze della cena. E chi siamo noi per non salutare, a nostra volta, dalla cucina? Ecco allora … Continua a leggere Bicchierini di gelée al succo di peperoni con caramelline di carote viola

Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

È caldo, caldo, caldo, lo sappiamo tutti. Ma non si può mica rinunciare a qualche salutare golosità in padella, no? Tanto più che questa cremina può essere servita e pappata tiepida, così siamo tutti contenti. Inoltre è: senza glutine senza latticini senza farinacei piena di proteine e vitamine Per 4 persone (ma vi avanza anche … Continua a leggere Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

Punto, tratto e virgola: fagioli neri, ceci e verdurine saltate, cicoria piccante e basilico cremoso

Ah, mangiare solo verdure, che tristezza! L'ho già detto? Cerrrto che sì. Ma eccovene un altro esempio, come sempre da leccarsi la punta del naso (se e siete capaci vi invidio). Bello vero? Le istruzioni per l'uso - e l'abuso - sotto la foto, ça va sans dire... Eccoci, per 4 persone: Per il "punto": … Continua a leggere Punto, tratto e virgola: fagioli neri, ceci e verdurine saltate, cicoria piccante e basilico cremoso

Mille verdure al profumo di miele e basilico

Se pensate che mangiare solo verdure sia triste, significa quanto meno che non avete mai provato questo piatto. Che può essere un contorno bello nutriente o un piatto unico. Che può altrimenti accompagnare un riso venere o un couscous o un grano saraceno, per esempio. Che può pure diventare, se non finito, il sugo di una … Continua a leggere Mille verdure al profumo di miele e basilico