Farifrittata (farina di ceci) con patate

La farifrittata è una frittatona strabuona e senza uova, perché fa tutto la farina di ceci, che notoriamente è una cosa magica. In questo caso, l'ho preparata al forno (perché non sono capace di girarla) e l'ho farcita con dei cubotti di patate spadellate. È un piatto vegano e senza glutine, quindi adatto e apprezzato … Continua a leggere Farifrittata (farina di ceci) con patate

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Tutù di briciole e verdure autunnali

  Questo mix di saporitissime verdurine autunnali, una vera golositò, è fatto prima in padella e poi ripassato in forno con delle briciole di pane e l'alternativa vegana al grana, ossia lievito alimentare in scaglie, oppure, se non avete problemi con i latticini... beh, grana grattugiato, direi! 🙂 Ho preso ispirazione da questa splendida ricetta … Continua a leggere Tutù di briciole e verdure autunnali

Caponatina autunnale con tempeh marinato all’orientale

Vi propongo una versione autunnale della caponatina classica al tempeh che vi avevo raccontato qualche mese fa. E anche questa versione vi farà venire voglia di mangiarne a secchiate: è un piatto veramente goloso, preparatevi. Il tempeh. Tra i vari derivati dalla soia, il tempeh è l'unico che mi piaccia davvero molto. Se non amate … Continua a leggere Caponatina autunnale con tempeh marinato all’orientale

Vellutata scaldacuore con dadini croccanti di patate dolci e rosmarino

Ma che bontà questa cremina qua! Ha davvero un sapore originale e in più è vellutatissima. Ma la bellezza è che è salata, sì, ma anche dolce, grazie alla batata (patata dolce, appunto) e alle carote. Su, non aspettate, leggete le istruzioni e mettetevi ai fornelli. Con queste dosi fate circa 3 scodelle, mantenendo la … Continua a leggere Vellutata scaldacuore con dadini croccanti di patate dolci e rosmarino

Cous cous zafferano con verdurine profumate allo zenzero e arancia

Ricominciamo con stile: dopo un weekend intensivo di corso di cucina con due superchef, come Davide Larise del Ristorante Joia e Fabio Castiglioni dell'Hotel Milano Scala, che ringrazierò sempre per la magnifica e proficua immersione nella cucina vegana più naturale e, al contempo, straordinaria. Bello anche incontrare due persone così professionali e insieme alla mano, … Continua a leggere Cous cous zafferano con verdurine profumate allo zenzero e arancia

Crema spinacina di primavera

La zuppa cremosa più facile del mondo. Per questo fila dritta nella categoria dei Cence Nuje, i Senza Niente, ossia le mie ricette espressive a frigo semi-vuoto. Dunque: è buonissima, è verde come San Patrizio che saluta la primavera, è saporita e nutriente, ma è anche ottima per  cominciare la settimana senza esagerare. Tipo stasera, che è lunedì e non si ha … Continua a leggere Crema spinacina di primavera

Ceciata zucchina e patata

Dai, oggi videoricetta, così vi risparmio un po' di chiacchiere. Trovate tutto qui, vi rubo solo 1 minuto e 34 secondi *** ...Pensate che ci mettete qualche secondo in più a guardare questa variazione. Da Paquita. Di Sylvie Guillem. Sospironi, occhi a stellina, ipnosi. E se restate a bocca aperta - perché restate, sempre, a bocca aperta, … Continua a leggere Ceciata zucchina e patata