Mini-pies ricotta e radicchio rosso

Per un aperitivo o per cominciare il pranzo, queste pies che sembrano "pentoline" di radicchio e ricotta sono un'idea croccante e cremosa insieme. E ovviamente piene di gusto. Basta preparare la pasta brisée (io sempre in versione vegana, con l'olio e senza burro) e quindi un facile e saporito ripieno. Per circa 7 "pentoline" 250 gr farina … Continua a leggere Mini-pies ricotta e radicchio rosso

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Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile :)

Come scrivevo già su Instagram, non sono riuscita a curare molto l'estetica, ché non avevo molto tempo e poi sono sempre un po' pasticciona. Ma chi ha un po' di manualità e pazienza riuscirà a farne un vero capolavoro. La cosa importante è che la sostanza è buona, anzi: buonissima. È una ricetta vegetariana, praticamente … Continua a leggere Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile 🙂

Quiche di zucchine e menta (senza uova, burro, panna)

Mi sono ispirata alle deliziose mini-quiche di Vegolosi, ma ne ho fatta una grande, personalizzando ingredienti e preparazione. E' l'alternativa vegana alla tradizionale quiche ed è decisamente più leggera, con un sapore particolare e avvolgente. La pasta brisè è ovviamente fatta in casa: è facilissima da preparare e personalmente mi piace di più della sfoglia. … Continua a leggere Quiche di zucchine e menta (senza uova, burro, panna)