Verdure e tempeh al cartoccio

Ho visto questa ricetta bellissima di Vegolosi... ed ecco che l'ho copiata, personalizzandola a mio modo! Ma che bella idea! Un cartoccetto che ti cuoce perfettamente le verdure, con tanto tempeh, che a me piace un casino, al posto del tofu della ricetta originale e con altre variazioni (no aglio, no alghe, sì peperoni, curry, … Continua a leggere Verdure e tempeh al cartoccio

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Caponatina autunnale con tempeh marinato all’orientale

Vi propongo una versione autunnale della caponatina classica al tempeh che vi avevo raccontato qualche mese fa. E anche questa versione vi farà venire voglia di mangiarne a secchiate: è un piatto veramente goloso, preparatevi. Il tempeh. Tra i vari derivati dalla soia, il tempeh è l'unico che mi piaccia davvero molto. Se non amate … Continua a leggere Caponatina autunnale con tempeh marinato all’orientale

Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Pasta semplicissima ma succulenta, idea profumata per pranzi e cene: Per 3 persone: 280 g di pasta ( o quanta ne volete!): io ho scelto le caserecce integrali e bio 3 peperoni medi 3 cucchiaiate di olive taggiasche 70 g di granetti integrali (benissimo quelli del Mulino Bianco o simili) sale, pepe, olio evo, timo, … Continua a leggere Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

Insomma, mi è passata sotto il naso questa ricetta goduriosa di Vegolosi e come al solito mi ha ispirato una nuova "creatura"! 🙂 Una bella padellona di melanzane e zucchine, profumatissime e saporite con olive e capperi, e "proteinizzate" da fettine di tempeh marinato. Cos'è il tempeh? Qui una bella spiegazione. In sintesi, vi dico che … Continua a leggere Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

A tutte verdure!

Sono tanto nutrienti e con gusti così vari che possono accompagnare le vostre cene o anche essere la vostra cena. Sono leggere e insieme saporitissime. Procuratevi: una ventina di melanzane perline (quelle piccole, allungate e sfumate) una ventina di pomodori maturi olive 250 g di piselli freschi (sono circa 500 g col baccello) zucchine (se … Continua a leggere A tutte verdure!

Venere croccante alle mandorle

Io ho usato riso venere (Gallo o altro) salmone naturale della Coop mandorle una manciata (a vostro piacere) olive taggiasche denocciolate miscela COPeTS zenzero fresco prezzemolo per guarnire Per una variante veg suggerirei di sostituire il salmone con delle melanzane, oppure con dei pomodorini secchi. Oppure con entrambi Mettete a bollire dell'acqua con il sale … Continua a leggere Venere croccante alle mandorle