Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

Questo cuscus si prepara in una mezz'oretta, ma la cosa lunga è tagliare le verdurine. Per il resto facile e velocissimo con la ricetta che vi propongo senza perdere altro tempo. 250 g di cuscus (sapete che io prediligo quello Altromercato perché ha i grani più cicciotti) curcuma 1 cucchiaio raso curry un cucchiaino una … Continua a leggere Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

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Torta vegana d’avena arancia, curcuma e cannella con frosting fondente

Una torta deliziosa, in cui ho utilizzato la farina d'avena che avevo già aperto,  con le ultime arance rimaste, profumando di curcuma e cannella e con in copertura un frosting di delizioso cioccolato fondente ❤ Ho usato la tortiera piccola (ma vi basta per 6 persone tranquillamente) Questa torta è vegana, senza tracce di latticini … Continua a leggere Torta vegana d’avena arancia, curcuma e cannella con frosting fondente

Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Questo cuscus si fa in un lampo, si fa con... niente, ossia condito solo con una miriade di profumi e spezie. È buonissimo! Potete mangiarlo come primo leggero o in accompagnamento ad altri piatti, come si fa con il riso all'orientale, in sostituzione del pane. Lo potete mangiare caldo oppure freddo. Io me lo porto … Continua a leggere Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

A vederla e a divorarla fa veramente un figurone e vi rotolerete dalle scale quando scoprirete quant'è facile da fare. Inoltre è: senza latticini senza farinacei senza glutine tutta vegetale / vegano senza uova Allora, per la vellutata, per 4 persone, vi servono circa 150 g di patata dolce (batata) 3 carote medie 400 g … Continua a leggere Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

Samosa batata, ceci, pistacchi e curry

Samosa, ispirazione d'India per queste deliziose taschine ripiene... di quello che volete! Io ovviamente ho scelto un'imbottitura fatta di mille verdurine, con un trito di porro, carote arancioni e carote viola, quindi ceci e patate dolci (batate) bianche e arancio. Tutto tempestato di profumi e spezie, dal timo al rosmarino, dalla curcuma al curry alla paprika … Continua a leggere Samosa batata, ceci, pistacchi e curry

Cavolini agrodolci noci, sesamo e tamari

Leggeri, ma saporitissimi, i cavolini di Bruxelles sono una mia passione. Vi propongo questa versione facile facile e super golosa, con un profumo delicato d'oriente. una confezione di cavolini di Bruxelles (circa 300 g) una mangiata di gherigli di noce una manciata di sesamo nero un'emulsione di olio evo, 3 cucchiai salsa di soia, 1 … Continua a leggere Cavolini agrodolci noci, sesamo e tamari

#SolarEclipse: ceci, melanzane e pistacchi con “sole” di mayo vegan al curry

Ieri c'era l'eclissi, allora Simo mi ha suggerito il nome di questo piatto, secondo me ottimo per cena, perché incamera tante proteine. Ma mangiatelo quando pare a voi, eh? 😉 Se vi può essere utile è un piatto pure gluten free e vegano - e la mayo al curry è una validissima, slurposissima alternativa senza … Continua a leggere #SolarEclipse: ceci, melanzane e pistacchi con “sole” di mayo vegan al curry

Cuscus al curry con zucchine e nocciole

Profumatissimo, questo cuscus, che ha dalla sua anche i grassi buoni buoni delle nocciole. Io uso quello di Altromercato, che è integrale e con i grani belli grossi. Per 4 persone 300 g di cuscus acqua quanto basta per coprirlo tutto (1 dito sopra la superficie) curry e sale grosso 4 zucchine 100 g di … Continua a leggere Cuscus al curry con zucchine e nocciole

Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

È caldo, caldo, caldo, lo sappiamo tutti. Ma non si può mica rinunciare a qualche salutare golosità in padella, no? Tanto più che questa cremina può essere servita e pappata tiepida, così siamo tutti contenti. Inoltre è: senza glutine senza latticini senza farinacei piena di proteine e vitamine Per 4 persone (ma vi avanza anche … Continua a leggere Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

A tutte verdure!

Sono tanto nutrienti e con gusti così vari che possono accompagnare le vostre cene o anche essere la vostra cena. Sono leggere e insieme saporitissime. Procuratevi: una ventina di melanzane perline (quelle piccole, allungate e sfumate) una ventina di pomodori maturi olive 250 g di piselli freschi (sono circa 500 g col baccello) zucchine (se … Continua a leggere A tutte verdure!