Dadini croccanti zucca e tempeh

  Quante scorpacciate di zucca vi state facendo? Noi tantiiiiissime! È troppo buona, troppo salutare e troppo versatile per non approfittarsene. Perciò eccovene l'ennesima nuova versione, che abbiamo sperimentato con successo "palatesco" qualche giorno fa e non vedo l'ora di rifare. Questa è una ricetta interamente vegana e piena di ottime proteine vegetali. Si usa … Continua a leggere Dadini croccanti zucca e tempeh

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Ricotta vegetale (con latte di soia)

Ma quanto ci si diverte ad autoprodurre le cose che si pensa di trovare solo in negozio? La ricotta è uno dei miei primi esperimenti con i formaggi veg. Perché? Perché credo sia la più facile, ovviamente! 🙂 Ha solo due ingredienti (e mezzo): state a sentire e mi darete ragione. Per una piccola ricottina: … Continua a leggere Ricotta vegetale (con latte di soia)

Cavolini agrodolci noci, sesamo e tamari

Leggeri, ma saporitissimi, i cavolini di Bruxelles sono una mia passione. Vi propongo questa versione facile facile e super golosa, con un profumo delicato d'oriente. una confezione di cavolini di Bruxelles (circa 300 g) una mangiata di gherigli di noce una manciata di sesamo nero un'emulsione di olio evo, 3 cucchiai salsa di soia, 1 … Continua a leggere Cavolini agrodolci noci, sesamo e tamari

Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

Insomma, mi è passata sotto il naso questa ricetta goduriosa di Vegolosi e come al solito mi ha ispirato una nuova "creatura"! 🙂 Una bella padellona di melanzane e zucchine, profumatissime e saporite con olive e capperi, e "proteinizzate" da fettine di tempeh marinato. Cos'è il tempeh? Qui una bella spiegazione. In sintesi, vi dico che … Continua a leggere Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

A tutte verdure!

Sono tanto nutrienti e con gusti così vari che possono accompagnare le vostre cene o anche essere la vostra cena. Sono leggere e insieme saporitissime. Procuratevi: una ventina di melanzane perline (quelle piccole, allungate e sfumate) una ventina di pomodori maturi olive 250 g di piselli freschi (sono circa 500 g col baccello) zucchine (se … Continua a leggere A tutte verdure!