Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Oggi abbiamo trovato la rucola freschissima all'azienda agricola tutta naturale a pochi chilometri da casa nostra, dagli amici di Favolorto. Che bontà, un profumo che si sposava benissimo con la giornata tersa e tiepida. E allora che si fa? Ma ovviamente un pesto vegano di rucola, con una decorazione gustosa di pomodorini secchi. Voglia di … Continua a leggere Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

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Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

A vederla e a divorarla fa veramente un figurone e vi rotolerete dalle scale quando scoprirete quant'è facile da fare. Inoltre è: senza latticini senza farinacei senza glutine tutta vegetale / vegano senza uova Allora, per la vellutata, per 4 persone, vi servono circa 150 g di patata dolce (batata) 3 carote medie 400 g … Continua a leggere Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

Tartufini cioccolato e nocciole (delizia vegan e senza zucchero!)

Sono così una boiata da fare, che ci mettete di più a formare le palline che a preparare l'impasto. Non solo sono vegani, sono pure crudisti e soprattutto golosissimi, ma poi sono anche senza glutine (facendo attenzione a comprare datteri bio e senza sfarinature in superficie, che purtroppo in qualche caso si trovano) e senza zucchero, perché sfruttano … Continua a leggere Tartufini cioccolato e nocciole (delizia vegan e senza zucchero!)

Mini sandwich alla crema di azuki con zucchine alla piastra menta e curry

Questi sandwhich saranno anche mini, ma hanno il nome/descrizioni più lungo del mondo! 😀 Sono un antipasto ideale se fatti così come li ho fatti io, ma se li preparate con un panozzo intero, be', vi esce un pasto completo senza problemi o una merenda deliziosa e sostanziosa! La crema di azuki è stata ispirata … Continua a leggere Mini sandwich alla crema di azuki con zucchine alla piastra menta e curry

Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

Insomma, mi è passata sotto il naso questa ricetta goduriosa di Vegolosi e come al solito mi ha ispirato una nuova "creatura"! 🙂 Una bella padellona di melanzane e zucchine, profumatissime e saporite con olive e capperi, e "proteinizzate" da fettine di tempeh marinato. Cos'è il tempeh? Qui una bella spiegazione. In sintesi, vi dico che … Continua a leggere Verdure estive spadellate con tempeh marinato al pomodoro

Pancakes soffici, integrali e vegan, con gocce di cioccolato e sciroppo d’acero

Sono uno dei piatti da colazione che più amo: a chi non piacciono i pancakes? Questi vanno bene anche per chi non vuole o non può mangiare uova o latticini e preferisce utilizzare cereali integrali. Vi assicuro che il risultato è spettacolare. E sono pronti in 14 minuti e 52 secondi! 🙂 Per le porzioni, … Continua a leggere Pancakes soffici, integrali e vegan, con gocce di cioccolato e sciroppo d’acero

Croccante di Blave con vortice di peperoni e cremoso alla paprika

Questo è un antipasto vegetariano facilissimo da preparare, ma succulento e scenografico. Ed è pure una vera friulanità: ho infatti utilizzato i Crostini di Mortean, dei crackeroni quadrati fatti con la famosa "Blave di Mortean", ossia il mais di Mortegliano, paese vicino a Udine, di cui il mais è divenuto simbolo oltre che specialità tradizionale … Continua a leggere Croccante di Blave con vortice di peperoni e cremoso alla paprika

#SolarEclipse: ceci, melanzane e pistacchi con “sole” di mayo vegan al curry

Ieri c'era l'eclissi, allora Simo mi ha suggerito il nome di questo piatto, secondo me ottimo per cena, perché incamera tante proteine. Ma mangiatelo quando pare a voi, eh? 😉 Se vi può essere utile è un piatto pure gluten free e vegano - e la mayo al curry è una validissima, slurposissima alternativa senza … Continua a leggere #SolarEclipse: ceci, melanzane e pistacchi con “sole” di mayo vegan al curry

Pizza integrale con crema di piselli, ciliegini e scamorza

Ben - come si iniziano le frasi in furlandia per dire tipo "oh, lo sai che..." -, ieri sera ho fatto una pizzetta così buona, che quasi quasi ve la scrivo e magari vi viene l'ispirazione di farla! 🙂 Con queste dosi ho riempito uno stampo per una pizza piuttosto grande, rotonda (diametro 33 cm). … Continua a leggere Pizza integrale con crema di piselli, ciliegini e scamorza

Lingotto integrale al limone e cioccolato bianco

È una sorta di plumcake, ma a trama molto fitta perché ha lo yogurt e il cioccolato bianco. Se lo volete vegano, basta che scegliate lo yogurt di soia naturale (io ho usato Sojade naturale, ma potete usare anche quello alla vaniglia o al limone) e il cioccolato bianco vegano. Sono partita da questa ricetta … Continua a leggere Lingotto integrale al limone e cioccolato bianco