Zuppa di verdure crude (raw) con granella di pistacchi

Una zuppa di verdure freschissima e senza cottura? Si può, si può! Con le verdure giuste (io ne avevo tante, coloratissime e naturali, prese da Favolorto e all'Orto di Fede) è un concentrato di vitamine e antiossidanti. Adesso vi racconto la mia ricetta di oggi. E' ovviamente tutta vegetale, in questa versione è senza olio … Continua a leggere Zuppa di verdure crude (raw) con granella di pistacchi

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Vellutata di lenticchie arancia e curry

Anche se è estate, in questi giorni qui in Furlandia è un po' freschetto. E se la cottura consigliata per le lenticchie le rende una poltiglia, be', è l'occasione giusta per trasformare il contorno in una cremosa e densissima vellutata! 😉 Questo piatto è naturalmente: vegano senza glutine senza farinacei pieno di proteine vegetali Eccovi … Continua a leggere Vellutata di lenticchie arancia e curry

Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

A vederla e a divorarla fa veramente un figurone e vi rotolerete dalle scale quando scoprirete quant'è facile da fare. Inoltre è: senza latticini senza farinacei senza glutine tutta vegetale / vegano senza uova Allora, per la vellutata, per 4 persone, vi servono circa 150 g di patata dolce (batata) 3 carote medie 400 g … Continua a leggere Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

Vellutata di cavolfiore e romanesco al curry

Gustosa, cremosissima, vi riscalda e vi nutre, senza appesantirvi e facendovi tanto bene. Dai che il lunedì comincia in purezza (per la puzza però non posso farci niente 😀 )! 600 g circa tra cavolfiore e cavolo romano, mondati e tagliati a cimette 1 porro piccolino (altrimenti ne basta una metà) sale, pepe, curry circa … Continua a leggere Vellutata di cavolfiore e romanesco al curry

Vellutata deliziosa di zucca, porro e zafferano

Quando la faccio, ne faccio un ettolitro, perché è troppo, troppo, troppo buona. E questo freddone diventa un'ottima scusa per prepararla in men che non si dica! Per 4 scodellone/piatti: 1 porro 500/600 g di zucca a cubetti, quella che preferite (pesatela dopo tagliata) 400 g di fagioli cannellini lessi (vanno benissimo quelli bio in … Continua a leggere Vellutata deliziosa di zucca, porro e zafferano

Vellutata scaldacuore con dadini croccanti di patate dolci e rosmarino

Ma che bontà questa cremina qua! Ha davvero un sapore originale e in più è vellutatissima. Ma la bellezza è che è salata, sì, ma anche dolce, grazie alla batata (patata dolce, appunto) e alle carote. Su, non aspettate, leggete le istruzioni e mettetevi ai fornelli. Con queste dosi fate circa 3 scodelle, mantenendo la … Continua a leggere Vellutata scaldacuore con dadini croccanti di patate dolci e rosmarino

Bicchierini di gelée al succo di peperoni con caramelline di carote viola

Mi piace tantissimo quando si arriva al ristorante e taaac! appena hai finito di ordinare ti portano un piccolissimo ma sempre delizioso "saluto dalla cucina" o "saluto dello chef", insomma, quelle microdelizie fuori prorgamma, pronte ad anticiparti la prelibatezze della cena. E chi siamo noi per non salutare, a nostra volta, dalla cucina? Ecco allora … Continua a leggere Bicchierini di gelée al succo di peperoni con caramelline di carote viola

Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

È caldo, caldo, caldo, lo sappiamo tutti. Ma non si può mica rinunciare a qualche salutare golosità in padella, no? Tanto più che questa cremina può essere servita e pappata tiepida, così siamo tutti contenti. Inoltre è: senza glutine senza latticini senza farinacei piena di proteine e vitamine Per 4 persone (ma vi avanza anche … Continua a leggere Cremina tiepida di lenticchie e peperoni al basilico

Crema sincera ceci e peperoni

Fa proprio caldo in questi giorni. E ci sono i peperoni!!! Allora, per non appesantirci troppo, ma per fare una cena sostanziosa, equilibrata e gustosona, possiamo prepararci questa zuppa, buonissima anche se la lasciate raffreddare un po'. Per 4 persone 2 latte di ceci (circa 500 g) 2 peperoni medi brodo vegetale/dado vegetale bio curcuma, curry, … Continua a leggere Crema sincera ceci e peperoni

Estracho, l’estratto gazpacho

Ho trovato i primi pomodori e cetrioli. E anche se il tempo non è dei migliori, appena spunta il sole c'è questo bel teporino che fa venire voglia qualcosa di simile a un gazpacho. Perché non provarlo estratto? Proviamolo, proviamolo. Per due belle tazze (o vasetti da confettura) vi servono: l'estrattore di succo 5 pomodori rossi … Continua a leggere Estracho, l’estratto gazpacho