Venere risottato ai peperoni, curcuma e zenzero

Comincia la stagione dei peperoni ed ecco subito un ottimo, profumato, fresco e saporitissimo riso venere risottato con i peperoni, of course, con profumo di curcuma e fresco piccante dello zenzero. A questa ricetta capita d'essere, oltre che buonissima, anche vegana e senza glutine, quindi adatta proprio a tutti tutti. Pronti, via! Per 3 persone: … Continua a leggere Venere risottato ai peperoni, curcuma e zenzero

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Pasta integrale… alla greca

Eccovi un'idea gustosa per una pasta integrale che possiamo serenamente definire greca: con pomodori, olive e feta, ovviamente. E l'immancabile cipolla! Facilissima da preparare, dà tanta tanta soddisfazione! Per 3 persone: pasta integrale... quanta ne volete (circa 280 g) 250 g di polpa di pomodoro 150/200 g di pomodorini datterini o ciliegini mezza cipolla o … Continua a leggere Pasta integrale… alla greca

Riso thai integrale, zucchine e cocco

Ricetta senza carne, senza latticini, senza uova, senza glutine. Tutto quello che resta è un gusto incredibile, grazie alle zucchine preparate all'orientale: un sapore fascinoso che vi verrà voglia di replicare di continuo, tanto è facile da preparare. Il riso, poi, lo cuociamo per assorbimento, così non disperdiamo neanche una goccia delle sue ottime sostanze. … Continua a leggere Riso thai integrale, zucchine e cocco

Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

Questo cuscus si prepara in una mezz'oretta, ma la cosa lunga è tagliare le verdurine. Per il resto facile e velocissimo con la ricetta che vi propongo senza perdere altro tempo. 250 g di cuscus (sapete che io prediligo quello Altromercato perché ha i grani più cicciotti) curcuma 1 cucchiaio raso curry un cucchiaino una … Continua a leggere Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

Pasta al pesto di piselli e argjelut (valeriana per i non furlanofoni)

Una pasta al pesto e un pesto un po' insolito, perché l'idea è spuntata aprendo il frigo e trovando quello che c'era: beh, si è rivelato un mix delizioso: piselli al curry, valeriana (che in Furlandia si chiama argjelut, con l'accento sulla u) e a insaporire tutto una spolverata di curry e pomodorini secchi. Questo … Continua a leggere Pasta al pesto di piselli e argjelut (valeriana per i non furlanofoni)

Fettuccine integrali arancia e zenzero

Semplicissima ma sfiziosissima bontà, che sembra anche un po' fighetta, ahah, quindi se dovete fare bella figura con niente... eccola! È poi completamente vegetale e integrale. Per 2 persone: 200 g di pasta: consiglio sempre quella integrale, qui ho scelto fettuccine 3 arance naturali piccole (o 2 grandi) - succo e buccia (io ho ancora … Continua a leggere Fettuccine integrali arancia e zenzero

Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Oggi abbiamo trovato la rucola freschissima all'azienda agricola tutta naturale a pochi chilometri da casa nostra, dagli amici di Favolorto. Che bontà, un profumo che si sposava benissimo con la giornata tersa e tiepida. E allora che si fa? Ma ovviamente un pesto vegano di rucola, con una decorazione gustosa di pomodorini secchi. Voglia di … Continua a leggere Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Questo cuscus si fa in un lampo, si fa con... niente, ossia condito solo con una miriade di profumi e spezie. È buonissimo! Potete mangiarlo come primo leggero o in accompagnamento ad altri piatti, come si fa con il riso all'orientale, in sostituzione del pane. Lo potete mangiare caldo oppure freddo. Io me lo porto … Continua a leggere Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

A vederla e a divorarla fa veramente un figurone e vi rotolerete dalle scale quando scoprirete quant'è facile da fare. Inoltre è: senza latticini senza farinacei senza glutine tutta vegetale / vegano senza uova Allora, per la vellutata, per 4 persone, vi servono circa 150 g di patata dolce (batata) 3 carote medie 400 g … Continua a leggere Vellutata arancione con crema montata lilla (carote viola e zenzero, tutto vegan)

Ravioli (senza uova) con ripieno di zucca e “ragù” di lenticchie beluga

Questi ravioli sono molto versatili, l'impasto è elastico anche se sono fatti senza uova, perciò risultano molto più leggeri e si possono abbinare a qualsiasi ripieno. Io ho optato per un delicato ripieno di zucca e parmigiano (nella ricetta vi propongo anche una variante vegana senza formaggio), ma li ho accompagnati con un ragù vegan … Continua a leggere Ravioli (senza uova) con ripieno di zucca e “ragù” di lenticchie beluga