Verdure e tempeh al cartoccio

Ho visto questa ricetta bellissima di Vegolosi... ed ecco che l'ho copiata, personalizzandola a mio modo! Ma che bella idea! Un cartoccetto che ti cuoce perfettamente le verdure, con tanto tempeh, che a me piace un casino, al posto del tofu della ricetta originale e con altre variazioni (no aglio, no alghe, sì peperoni, curry, … Continua a leggere Verdure e tempeh al cartoccio

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Riso thai integrale, zucchine e cocco

Ricetta senza carne, senza latticini, senza uova, senza glutine. Tutto quello che resta è un gusto incredibile, grazie alle zucchine preparate all'orientale: un sapore fascinoso che vi verrà voglia di replicare di continuo, tanto è facile da preparare. Il riso, poi, lo cuociamo per assorbimento, così non disperdiamo neanche una goccia delle sue ottime sostanze. … Continua a leggere Riso thai integrale, zucchine e cocco

Riso e lenticchie …alla Davide Larise!

Nell'intervista che ci ha rilasciato poco tempo fa, lo chef Davide Larise ci ha anche regalato una ricettina semplice che a lui piace molto realizzare a casa. Ed ecco che abbiamo voluto provare una nostra declinazione. Riso e lenticchie alla Davide, dunque, versione Cencecicin 🙂 Tutto è cotto per assorbimento, così le sostanze nutritive non si … Continua a leggere Riso e lenticchie …alla Davide Larise!

Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

Questo cuscus si prepara in una mezz'oretta, ma la cosa lunga è tagliare le verdurine. Per il resto facile e velocissimo con la ricetta che vi propongo senza perdere altro tempo. 250 g di cuscus (sapete che io prediligo quello Altromercato perché ha i grani più cicciotti) curcuma 1 cucchiaio raso curry un cucchiaino una … Continua a leggere Cuscus alla curcuma, carote viola, ceci, menta e mandorle

Vegburger legumi e zucchine

Mi è venuta voglia di veg-burger, ma di quelli da preparare al volo. Quindi armiamoci di coppapasta e tanti legumi e partiamo! 🙂 1 confezione di lenticchie (240 g circa) 1 confezione fagioli neri oppure borlotti (240 g circa) semi di lino macinati 1 cucchiaio semi di girasole macinati 1 cucchiaio 1 zucchina tagliata a … Continua a leggere Vegburger legumi e zucchine

Pasta al pesto di piselli e argjelut (valeriana per i non furlanofoni)

Una pasta al pesto e un pesto un po' insolito, perché l'idea è spuntata aprendo il frigo e trovando quello che c'era: beh, si è rivelato un mix delizioso: piselli al curry, valeriana (che in Furlandia si chiama argjelut, con l'accento sulla u) e a insaporire tutto una spolverata di curry e pomodorini secchi. Questo … Continua a leggere Pasta al pesto di piselli e argjelut (valeriana per i non furlanofoni)

Polenta con ragù vegan di tempeh

Che furlana sarei se non facessi la polenta? Questa è una furbata, però, perché è una polenta concia e vegana: il ragù non è ovviamente a base di cicin, ma di tempeh, il mio derivato della soia preferito. È buonissssssimissssimo. Chi l'ha provato dei carnivori è stato più che soddisfatto! Per una polentina da 4 … Continua a leggere Polenta con ragù vegan di tempeh

Pizza focaccia al prezzemolo con verdurine di primavera

È una pizza ma anche una focaccia. E ha una parvenza e una freschezza tutte primaverili, con un delizioso aroma di prezzemolo nell'impasto. Pronti per prepararla? Via! 150 semola di grano duro 150 farina 1 200 farina 2 prezzemolo essiccato (3 cucchiai abbondanti) 30 g d'olio extravergine d'oliva lievito secco 9-10 g 1 cucchiaino di … Continua a leggere Pizza focaccia al prezzemolo con verdurine di primavera

Crepes di ceci e rosmarino con lenticchie al sugo

È praticamente il risultato di una cena degli avanzi. Avevamo cucinato una tonnellata di lenticchie la sera prima e non eravamo riusciti a finirle. Quindi ho pensato che fossero troppo poche per soddisfare una cena intera e che necessitassero di un accompagnamento veloce (perché non c'avevo granché voglia di cucinare). E quindi crepes! Queste buonissime … Continua a leggere Crepes di ceci e rosmarino con lenticchie al sugo

Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

Mi è capitata sotto gli occhi questa bellissima ricetta su Stile de La Stampa e ho pensato di rifarla e personalizzarla a piacere. Ne è uscito un polpettone vegan di una bontà stupefacente e pure senza glutine, perché non ho usato pane ma farina di mais! Per un polpettone bello cicciotto: circa 500 gr di … Continua a leggere Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free