Hummus di ceci, curry e pomodorini secchi

Questo è uno dei miei hummi (plurale di hummus) preferiti, perché secondo me l'abbinamento ceci e pomodorini secchi è uno dei più riusciti in natura. Facilissimo da fare, vegan e pure naturalmente gluten free, si può fare in tipo 1 minuto con un buon frullatore. Sarà il vostro aperitivo di fiducia, da preparare in ogni … Continua a leggere Hummus di ceci, curry e pomodorini secchi

Annunci

Polenta con ragù vegan di tempeh

Che furlana sarei se non facessi la polenta? Questa è una furbata, però, perché è una polenta concia e vegana: il ragù non è ovviamente a base di cicin, ma di tempeh, il mio derivato della soia preferito. È buonissssssimissssimo. Chi l'ha provato dei carnivori è stato più che soddisfatto! Per una polentina da 4 … Continua a leggere Polenta con ragù vegan di tempeh

Lenticchiata esotica

Se cercate un secondo vegetale squisitissimo, senza glutine e pieno di profumi esotici, l'avete trovato. È una semplice lenticchiata che potete anche proporre come contorno delizioso. Per una bella padellata (se poi avanza, si conserva in frigo e si mangia la volta dopo): 400/500 g di lenticchie un pezzettino di alga kombu o alloro 300 … Continua a leggere Lenticchiata esotica

Pane semintegrale soffice avvolto nella farina di mais

Questo bel panozzo accompagnerà pranzi, cene o spuntini. E pure colazioni. È molto versatile, saporito e con una buona percentuale di farina integrale, che è sempre da preferire. 300 g farina integrale 200 g farina 1 9 g lievito di birra secco 1 cucchiaino di malto d'orzo in polvere 25 g di olio d'oliva circa … Continua a leggere Pane semintegrale soffice avvolto nella farina di mais

Barbahummus

Non è bellissimo? Un barbahummus, ossia un hummus di un colore meraviglioso fatto con il colorante più naturale che ci sia. Ovviamente è la barbabietola, tubero dalle molteplici proprietà benefiche, oltre che cromaticamente spettacolare. È cremoso e spalmabile sul pane, sui cracker, sui grissini... ma è buonissimo anche per farci delle palline con il fapalle del … Continua a leggere Barbahummus

Muffin mediterranei olive e pomodorini secchi

Per un aperitivo sono perfetti. E pure come antipasto di una bella cenetta mediterranea. Questi muffin olive taggiasche e pomodorini, interamente vegetali, li preparate in pochi istanti e quindi la soddisfazione si moltiplica. Sono come sempre: senza lievito senza burro, latte o uova con farina integrale senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! velocissimi … Continua a leggere Muffin mediterranei olive e pomodorini secchi

Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Questo cuscus si fa in un lampo, si fa con... niente, ossia condito solo con una miriade di profumi e spezie. È buonissimo! Potete mangiarlo come primo leggero o in accompagnamento ad altri piatti, come si fa con il riso all'orientale, in sostituzione del pane. Lo potete mangiare caldo oppure freddo. Io me lo porto … Continua a leggere Cuscus cun dut e cence nuje (con tutto e senza niente)

Pane con semola di grano duro

Avevo comprato la semola di grano duro per fare la pasta e l'ho finita per il pane! L'ho sperimentato in questi giorni ed è buonissimo, sia per accompagnare cibi salati sia per accompagnare una dolce crema spalmabile alla nocciola. Insomma: è buonissimo sempre. 🙂 L'ho fatto così: 500 g semola di grano duro 20 g … Continua a leggere Pane con semola di grano duro

Dadini croccanti zucca e tempeh

  Quante scorpacciate di zucca vi state facendo? Noi tantiiiiissime! È troppo buona, troppo salutare e troppo versatile per non approfittarsene. Perciò eccovene l'ennesima nuova versione, che abbiamo sperimentato con successo "palatesco" qualche giorno fa e non vedo l'ora di rifare. Questa è una ricetta interamente vegana e piena di ottime proteine vegetali. Si usa … Continua a leggere Dadini croccanti zucca e tempeh

Samosa batata, ceci, pistacchi e curry

Samosa, ispirazione d'India per queste deliziose taschine ripiene... di quello che volete! Io ovviamente ho scelto un'imbottitura fatta di mille verdurine, con un trito di porro, carote arancioni e carote viola, quindi ceci e patate dolci (batate) bianche e arancio. Tutto tempestato di profumi e spezie, dal timo al rosmarino, dalla curcuma al curry alla paprika … Continua a leggere Samosa batata, ceci, pistacchi e curry