Pane con semola di grano duro

Avevo comprato la semola di grano duro per fare la pasta e l'ho finita per il pane! L'ho sperimentato in questi giorni ed è buonissimo, sia per accompagnare cibi salati sia per accompagnare una dolce crema spalmabile alla nocciola. Insomma: è buonissimo sempre. 🙂 L'ho fatto così: 500 g semola di grano duro 20 g … Continua a leggere Pane con semola di grano duro

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Mini-pies ricotta e radicchio rosso

Per un aperitivo o per cominciare il pranzo, queste pies che sembrano "pentoline" di radicchio e ricotta sono un'idea croccante e cremosa insieme. E ovviamente piene di gusto. Basta preparare la pasta brisée (io sempre in versione vegana, con l'olio e senza burro) e quindi un facile e saporito ripieno. Per circa 7 "pentoline" 250 gr farina … Continua a leggere Mini-pies ricotta e radicchio rosso

Treccia di pane dolce – integrale + avena – alla crema di nocciole (ricetta vegana)

Perfetto per la colazione. E per qualsiasi altro momento in cui sentiate il bisogno di pane + dolcezza cioccolatosa. Questa ricetta è integrale, senza uova né latticini. Che cosa vi serve: 150 g farina integrale 100 g farina d'avena 130-140 ml di latte vegetale Un cucchiaio di estratto homemade di vaniglia o il contenuto di … Continua a leggere Treccia di pane dolce – integrale + avena – alla crema di nocciole (ricetta vegana)

Brioche integrali alla nocciolata (no latte, uova, burro; sì delizia totale!)

Per un lunedì da lupi con gli stivali di gomma, ci vuole una partenza scoppiettante. Come minimo delle brioche. Ma le facciamo integrali e senza latte, uova e burro, così da sentirci in qualche modo più salutisti, in tutta questa bontà. Io ho ricavato 8 briochine, con queste dosi: 250 g farina integrale 50 g zucchero … Continua a leggere Brioche integrali alla nocciolata (no latte, uova, burro; sì delizia totale!)

Crostata salata integrale con marmellata di carote e peperoni di Carmagnola

...Che avevo una tonnellata di carote l'ho già detto, vero? Ecco. Ora ho anche una tonnellata di peperoni! Sarà l'ultima, immagino, vista la stagione, ma finché ce n'è di naturali e che ti vengono portati in regalo da un viaggio di lavoro a Carmagnola (gli stupefacenti braghèis) dalla tua dolce metà... beh, cuoricini per tutti! … Continua a leggere Crostata salata integrale con marmellata di carote e peperoni di Carmagnola

Mini cheesecake salate con “marmellata” di peperoni

Ce l'ho con le cheesecake, in questo periodo, che ci volete fare? Ogni tanto dico le cheesecake, ogni tanto i cheesecake, e nonostante la regola non so decidermi su quale mi suona meglio... sono così "buone" entrambe le versioni!!! E questa, salata, sarà la vostra "nuova ossessione" («la superficie liscia delle coooose», eh). Dai che … Continua a leggere Mini cheesecake salate con “marmellata” di peperoni

Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile :)

Come scrivevo già su Instagram, non sono riuscita a curare molto l'estetica, ché non avevo molto tempo e poi sono sempre un po' pasticciona. Ma chi ha un po' di manualità e pazienza riuscirà a farne un vero capolavoro. La cosa importante è che la sostanza è buona, anzi: buonissima. È una ricetta vegetariana, praticamente … Continua a leggere Tartellette di pasta brisé vegana al timo con zucchine alla menta e scamorza – ricetta veganizzabile 🙂

Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Pasta semplicissima ma succulenta, idea profumata per pranzi e cene: Per 3 persone: 280 g di pasta ( o quanta ne volete!): io ho scelto le caserecce integrali e bio 3 peperoni medi 3 cucchiaiate di olive taggiasche 70 g di granetti integrali (benissimo quelli del Mulino Bianco o simili) sale, pepe, olio evo, timo, … Continua a leggere Caserecce integrali peperoni, olive e briciole di granetti

Quiche di zucchine e menta (senza uova, burro, panna)

Mi sono ispirata alle deliziose mini-quiche di Vegolosi, ma ne ho fatta una grande, personalizzando ingredienti e preparazione. E' l'alternativa vegana alla tradizionale quiche ed è decisamente più leggera, con un sapore particolare e avvolgente. La pasta brisè è ovviamente fatta in casa: è facilissima da preparare e personalmente mi piace di più della sfoglia. … Continua a leggere Quiche di zucchine e menta (senza uova, burro, panna)

Pizza integrale con crema di piselli, ciliegini e scamorza

Ben - come si iniziano le frasi in furlandia per dire tipo "oh, lo sai che..." -, ieri sera ho fatto una pizzetta così buona, che quasi quasi ve la scrivo e magari vi viene l'ispirazione di farla! 🙂 Con queste dosi ho riempito uno stampo per una pizza piuttosto grande, rotonda (diametro 33 cm). … Continua a leggere Pizza integrale con crema di piselli, ciliegini e scamorza