Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

Mi è capitata sotto gli occhi questa bellissima ricetta su Stile de La Stampa e ho pensato di rifarla e personalizzarla a piacere. Ne è uscito un polpettone vegan di una bontà stupefacente e pure senza glutine, perché non ho usato pane ma farina di mais! Per un polpettone bello cicciotto: circa 500 gr di … Continua a leggere Polpettone di ceci e aromi, vegan e gluten free

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Muffin ACE, arancia carota limone

In questo periodo vado pazza per i muffin, non prendetevela! Questi sono buonissimi e sono pieni di buone vitamine, tanto per mangiare un dolce e sentirsi meno in colpa, no? La ricetta è: senza lievito senza burro, latte o uova con farina integrale senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! li preparate in cinque … Continua a leggere Muffin ACE, arancia carota limone

Farifrittata (farina di ceci) con patate

La farifrittata è una frittatona strabuona e senza uova, perché fa tutto la farina di ceci, che notoriamente è una cosa magica. In questo caso, l'ho preparata al forno (perché non sono capace di girarla) e l'ho farcita con dei cubotti di patate spadellate. È un piatto vegano e senza glutine, quindi adatto e apprezzato … Continua a leggere Farifrittata (farina di ceci) con patate

Muffin “Alè Udin” :)

I miei deliziosi muffin all'acqua, con i colori di Udine e dell'Udinese (Alè Udin! 😀 ). Ve li propongo in questa versione, che mette insieme cioccolato fondentissimo e cioccolato bianco. Sono sempre: senza lievito senza burro, latte o uova integrali senza nemmeno latte vegetale perché si usa L’ACQUA! li preparate in cinque minuti e poi … Continua a leggere Muffin “Alè Udin” 🙂

Muffin magici cioccolato-arancia… all’acqua! (vegan)

Eh, sì, cari miei, questi sono proprio una chicca: sono de-li-zio-sì, hanno tantissimissimo cacao e cioccolato, ma soprattutto sono: senza lievito senza burro, latte o uova integrali senza nemmeno latte vegetale perché si usa L'ACQUA! li preparate in cinque minuti e poi c'è solo il tempo di cottura Insomma, sono davvero magici e potete mangiarne … Continua a leggere Muffin magici cioccolato-arancia… all’acqua! (vegan)

Palline di radicchio rosso, ricotta e noci

Antipasto o secondo? Decidete voi, perché queste polpettine rotondissime sono buone sempre. E sono leggerine, giuste giuste per il post-abbuffata festiva. Vi servono: 4-5 rondelle di porro 200 grammi circa di radicchio opzionale: un fondo di bicchiere di vino rosso 125 grammi di ricotta di capra una decina di gherigli di noce o mandorle 30/40 … Continua a leggere Palline di radicchio rosso, ricotta e noci

Mini-pies ricotta e radicchio rosso

Per un aperitivo o per cominciare il pranzo, queste pies che sembrano "pentoline" di radicchio e ricotta sono un'idea croccante e cremosa insieme. E ovviamente piene di gusto. Basta preparare la pasta brisée (io sempre in versione vegana, con l'olio e senza burro) e quindi un facile e saporito ripieno. Per circa 7 "pentoline" 250 gr farina … Continua a leggere Mini-pies ricotta e radicchio rosso

Cavolini agrodolci noci, sesamo e tamari

Leggeri, ma saporitissimi, i cavolini di Bruxelles sono una mia passione. Vi propongo questa versione facile facile e super golosa, con un profumo delicato d'oriente. una confezione di cavolini di Bruxelles (circa 300 g) una mangiata di gherigli di noce una manciata di sesamo nero un'emulsione di olio evo, 3 cucchiai salsa di soia, 1 … Continua a leggere Cavolini agrodolci noci, sesamo e tamari

Cheesecake (al forno) vaniglia, cacao e cioccolato

Questa è la versione cioccolatosa e sempre soffice del mio amato cheesecake. È facilissimo ma fa bella figura e farà felici tutti. Si fa con lo yogurt, quindi per i vegani si può fare con yogurt di soya o cocco o altro yogurt vegetale a piacimento: per il resto non ci sono uova e non … Continua a leggere Cheesecake (al forno) vaniglia, cacao e cioccolato

Verze con quenelle di lenticchie e polvere di mais

Quando-amo-le-verze. Dalla mia "spacciatrice" di verdura di fiducia (Favolorto di Colloredo di Monte Albano), l'altro giorno, ne avevano di prodigiose, piccole ma saporitissime, così ci siamo messi all'opera per un bel piattone soddisfacente. Oltre alle verze abbiamo preparato delle polpettine di lenticchie, formate a quenelle usando due bei cucchiai. Se non sapete fare le quenelle, … Continua a leggere Verze con quenelle di lenticchie e polvere di mais