Torta integrale semplice cence nuje

Questa è proprio una torta buonerrima, ma è davvero cence nuje, senza niente, con quattro ingredienti in croce, però tutti di qualità. E poi... cosa dico semplice? Semplicisssssima! E tra i vari senza (senza latte, senza burro, senza uova...) è pure senza zucchero! Eh, sì. Perché a dolcificarla c'è una purea di mele buonissima, dell'Achillea, che ho trovato da NaturaSì (ma che potete anche preparare a casa frullando svariate polpe di mela).  Pronti, che la facciamo in 5 minuti.

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Pasta di lenticchie con cavolo nero saltato e in crema

Questa è la pasta più facile del mondo. È piena di proteine vegetali, perché è pasta di lenticchie, ed è a base dello spettacolare kale, il cavolo nero che io tanto amo per la sua versatilità e il sapore inconfondibile - oltre che per le ottime proprietà nutrizionali. Per 2 persone pasta (quanta ne volete) … Continua a leggere Pasta di lenticchie con cavolo nero saltato e in crema

Crema di tegoline alla salvia

Una crema morbidissima, grazie alle sole "tegoline", come qui in Furlandia chiamiamo i fagiolini. E' la ricetta più semplice del mondo e sentirete che bontà: perché più la facciamo semplice, più tutto è buono e genuino. Anche perché è tutto cotto a vapore e poi frullato, con aggiunta di un goccio di olio di lino … Continua a leggere Crema di tegoline alla salvia

Torre ballerina di carasau con melanzane, pomodori freschi e mozzarelline di capra

Questo piatto è merito di Simone, che l'ha preparato così al volo in una di queste calde, calde serate. L'unica cosa che dovete cuocere sono le melanzane. Per il resto è tutto freschissimo. Io mi prendo il merito di aver comprato le mozzarelline mignon di latte di capra al negozio biologico: sono buo-nis-si-me! Si possono … Continua a leggere Torre ballerina di carasau con melanzane, pomodori freschi e mozzarelline di capra

Tagliatelle integrali con peperoni allo zafferano, origano fresco e pistacchi

L'altro giorno abbiamo comprato la pasta fresca indovinate dove? Da "La Pasta Fresca" di Fagagna! Si chiama proprio così (e non potete sbagliare) questo delizioso negozietto vicino alla piazza del mio paesello, dove i proprietari preparano ogni leccornia pastesca dei vostri desideri, dalle tagliatelle ai tortelli alla pasta per le lasagne agli gnocchi e hanno … Continua a leggere Tagliatelle integrali con peperoni allo zafferano, origano fresco e pistacchi

Friggitelli in rosso al curry, ceci e datterini

  Questo è un piatto semplice, buonissimo, interamente vegetale, senza farinacei, senza glutine e insomma che volete di meno - e dunque di più? 🙂 Per 3 persone 15 friggitelli (se ne volete 5 a testa, ma potete anche farne di più) 250 g di ceci lessati bio 250 g circa di datterini, meglio ancora … Continua a leggere Friggitelli in rosso al curry, ceci e datterini

Penne alla crema di peperoni verdi, friggitelli e origano fresco

Un sacco pieno di peperoni verdi di Favolorto va santificato, anche quando non si ha tanto tempo per cucinare. Ecco allora che scatta una pasta saporitissima e, beh, proprio verde verde! Eccoci pronti con le dosi per due persone: 200g di pasta o quanta ne volete (per noi penne) 2 peperoni medio-piccoli 4-5 friggitelli 1 … Continua a leggere Penne alla crema di peperoni verdi, friggitelli e origano fresco

Babaganoush cencecicin (crema di melanzane e menta)

Erano aaaanni che volevo fare il babaganoush, la crema di melanzane e menta che profuma di fresco e di mediterraneo ed è irresistibile da spalmare su verdure, su pane o crostini. Insomma... bastava farlo, no? 🙂 Eccovi la nostra versione! È davvero facilissima, oltre che vegana e senza glutine, se vogliamo proprio guardare tutto, e la … Continua a leggere Babaganoush cencecicin (crema di melanzane e menta)

Vellutata di lenticchie arancia e curry

Anche se è estate, in questi giorni qui in Furlandia è un po' freschetto. E se la cottura consigliata per le lenticchie le rende una poltiglia, be', è l'occasione giusta per trasformare il contorno in una cremosa e densissima vellutata! 😉 Questo piatto è naturalmente: vegano senza glutine senza farinacei pieno di proteine vegetali Eccovi … Continua a leggere Vellutata di lenticchie arancia e curry

Pasta integrale… alla greca

Eccovi un'idea gustosa per una pasta integrale che possiamo serenamente definire greca: con pomodori, olive e feta, ovviamente. E l'immancabile cipolla! Facilissima da preparare, dà tanta tanta soddisfazione! Per 3 persone: pasta integrale... quanta ne volete (circa 280 g) 250 g di polpa di pomodoro 150/200 g di pomodorini datterini o ciliegini mezza cipolla o … Continua a leggere Pasta integrale… alla greca