Pasticcio di zucchine alle verdure ed erbe aromatiche

È un pasticcio, sì... ma è buonissimo! È fatto con le zucchine ed è ripieno di altre verdure di stagione, erbe aromatiche e insaporito con del formaggio olandese (una mia debolezza, non so perché ma lo adoro). Si può fare ovviamente e facilissimamente anche in versione vegana: basta sostituire il formaggio con una spolverata di … Continua a leggere Pasticcio di zucchine alle verdure ed erbe aromatiche

Annunci

Friggitelli in rosso al curry, ceci e datterini

  Questo è un piatto semplice, buonissimo, interamente vegetale, senza farinacei, senza glutine e insomma che volete di meno - e dunque di più? 🙂 Per 3 persone 15 friggitelli (se ne volete 5 a testa, ma potete anche farne di più) 250 g di ceci lessati bio 250 g circa di datterini, meglio ancora … Continua a leggere Friggitelli in rosso al curry, ceci e datterini

Babaganoush cencecicin (crema di melanzane e menta)

Erano aaaanni che volevo fare il babaganoush, la crema di melanzane e menta che profuma di fresco e di mediterraneo ed è irresistibile da spalmare su verdure, su pane o crostini. Insomma... bastava farlo, no? 🙂 Eccovi la nostra versione! È davvero facilissima, oltre che vegana e senza glutine, se vogliamo proprio guardare tutto, e la … Continua a leggere Babaganoush cencecicin (crema di melanzane e menta)

Zuppa di verdure crude (raw) con granella di pistacchi

Una zuppa di verdure freschissima e senza cottura? Si può, si può! Con le verdure giuste (io ne avevo tante, coloratissime e naturali, prese da Favolorto e all'Orto di Fede) è un concentrato di vitamine e antiossidanti. Adesso vi racconto la mia ricetta di oggi. E' ovviamente tutta vegetale, in questa versione è senza olio … Continua a leggere Zuppa di verdure crude (raw) con granella di pistacchi

Vellutata di lenticchie arancia e curry

Anche se è estate, in questi giorni qui in Furlandia è un po' freschetto. E se la cottura consigliata per le lenticchie le rende una poltiglia, be', è l'occasione giusta per trasformare il contorno in una cremosa e densissima vellutata! 😉 Questo piatto è naturalmente: vegano senza glutine senza farinacei pieno di proteine vegetali Eccovi … Continua a leggere Vellutata di lenticchie arancia e curry

Venere risottato ai peperoni, curcuma e zenzero

Comincia la stagione dei peperoni ed ecco subito un ottimo, profumato, fresco e saporitissimo riso venere risottato con i peperoni, of course, con profumo di curcuma e fresco piccante dello zenzero. A questa ricetta capita d'essere, oltre che buonissima, anche vegana e senza glutine, quindi adatta proprio a tutti tutti. Pronti, via! Per 3 persone: … Continua a leggere Venere risottato ai peperoni, curcuma e zenzero

Verdure e tempeh al cartoccio

Ho visto questa ricetta bellissima di Vegolosi... ed ecco che l'ho copiata, personalizzandola a mio modo! Ma che bella idea! Un cartoccetto che ti cuoce perfettamente le verdure, con tanto tempeh, che a me piace un casino, al posto del tofu della ricetta originale e con altre variazioni (no aglio, no alghe, sì peperoni, curry, … Continua a leggere Verdure e tempeh al cartoccio

Ricottamisù alle fragole

È un dolcettino piuttosto leggero, cremosissimo e dal sapore delizioso. È giusto il periodo per gustarlo, con le fragole più buone che trovate. Io ho preparato le singole porzioni nei vasetti della marmellata. Se dovete tipo andare a pranzo/cena da amici e volete portare il dolce, questa è una soluzione comodissima. Per 8 vasetti: circa … Continua a leggere Ricottamisù alle fragole

Riso thai integrale, zucchine e cocco

Ricetta senza carne, senza latticini, senza uova, senza glutine. Tutto quello che resta è un gusto incredibile, grazie alle zucchine preparate all'orientale: un sapore fascinoso che vi verrà voglia di replicare di continuo, tanto è facile da preparare. Il riso, poi, lo cuociamo per assorbimento, così non disperdiamo neanche una goccia delle sue ottime sostanze. … Continua a leggere Riso thai integrale, zucchine e cocco

Riso venere, asparagi e curry

Un risottino con gli asparagi, ma con le nuance fascinose del riso venere, che a noi piace tantissimo. E con una spruzzatina di curry, che con gli asparagi sta benissimo. Una proposta un po' diversa per il "solito" risotto agli asparagi - resta comunque un must in questa stagione! Fatene scorpacciate! Questo riso è vegetariano … Continua a leggere Riso venere, asparagi e curry