Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

Oggi abbiamo trovato la rucola freschissima all'azienda agricola tutta naturale a pochi chilometri da casa nostra, dagli amici di Favolorto. Che bontà, un profumo che si sposava benissimo con la giornata tersa e tiepida. E allora che si fa? Ma ovviamente un pesto vegano di rucola, con una decorazione gustosa di pomodorini secchi. Voglia di … Continua a leggere Penne integrali al pesto vegan di rucola e pomodorini

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Ravioli (senza uova) con ripieno di zucca e “ragù” di lenticchie beluga

Questi ravioli sono molto versatili, l'impasto è elastico anche se sono fatti senza uova, perciò risultano molto più leggeri e si possono abbinare a qualsiasi ripieno. Io ho optato per un delicato ripieno di zucca e parmigiano (nella ricetta vi propongo anche una variante vegana senza formaggio), ma li ho accompagnati con un ragù vegan … Continua a leggere Ravioli (senza uova) con ripieno di zucca e “ragù” di lenticchie beluga

Maionese porcellina e vegana

...perché è rosa, bellissima e super saporita! Si fa con le barbabietole ma piacerà anche a chi non le ama, perché non ne rilascia il sapore, anche se  la rende bellissima! E' senza latticini e senza uova, quindi si conserva tranquillamente per diversi giorni e soprattutto non rischia di fare grumi quando la preparate! Per … Continua a leggere Maionese porcellina e vegana

Nidi di linguine al ragù vegan di tempeh

Per chi non mangia carne, questa è una valida alternativa: lo so che i puristi del ragù inorridiscono di fronte alla blasfemia, ma cari, lasciate anche a noi erbivori qualche sfizio e soddisfazione e non offendetevi, su! Allora, questo, secondo me, è buonerrimo, si prepara in una quarantina di minuti ed è golosissimo, davvero. Non … Continua a leggere Nidi di linguine al ragù vegan di tempeh

Estratto di vaniglia homemade!

Vi svelo un segreto: la vanillina è il male per i dolci! Insomma, vi rovina tutta la naturalezza delle vostre preparazioni. E le fialette pure, sono sempre eccessive e finte. La bacca è una manna, ma costa come "laggiòga" e vi dura... quanto vi dura? Ecco, già finita! 😥 Ma allora perché non vi preparate … Continua a leggere Estratto di vaniglia homemade!

Il mio hummus color sole con curcuma e sesamini, degustato con bastoncini di peperone verde

Cencecicins! Settimana di intenso lavoro più weekend in Croazia... e vi ho abbandonati! Ma eccomi di nuovo qui con una ricettina che mi farà perdonare - me lo dico da sola! 🙂 È facilissima, deliziosa, perfetta per il vostro aperitivo, che potete preparare in 15 minutini. Ecco che cosa vi serve per il mio hummus … Continua a leggere Il mio hummus color sole con curcuma e sesamini, degustato con bastoncini di peperone verde

Condi-zenzero e basilico

Un facile condimento, ottimo per insaporire i vostri piatti freschi d'estate. È un'infusione profumatissima fatta con: olio evo zenzero fresco basilico sale, pepe Strumenti: Pelate e mettete nel frullatore un bel cubotto di zenzero fresco. Frullate finché sarà tutto sminuzzato per bene e versatelo in un vasetto da marmellata. Aggiungete una manciata di foglie di basilico. … Continua a leggere Condi-zenzero e basilico