Polenta con ragù vegan di tempeh

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Che furlana sarei se non facessi la polenta? Questa è una furbata, però, perché è una polenta concia e vegana: il ragù non è ovviamente a base di cicin, ma di tempeh, il mio derivato della soia preferito. È buonissssssimissssimo. Chi l’ha provato dei carnivori è stato più che soddisfatto!

Per una polentina da 4 persone:

  • 220 g di farina di mais
  • 750 g d’acqua
  • mezzo cucchiaio di sale grosso
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva

Per il ragù di tempeh vi rimando a questa mia ricetta.

La polenta è facilissima, ma ha la rottura di balle della necessità di essere mescolata continuamente. Quindi o avete il Bimby o avete la padella con il mestolo incorporato… o andate di gomito e pazienza!

Portate a ebollizione l’acqua con il sale e l’olio. Quando comincia a bollire aggiungete la farina di mais. E mescolate per una quarantina di minuti. Fatto!

Nel frattempo, preparate il ragù di tempeh secondo le istruzioni dell’altra mia ricetta (al posto o in aggiunta al porro potete metterci anche la cipolla, come ho fatto io ieri sera) e lasciatelo andare fino a che anche la polenta è pronta.

Quindi versate la polenta morbida in un piatto fondo, aspettate qualche minuto e rovesciatela su un tagliare o un piatto. Servitela a fette o cucchiaiate accompagnata con abbondante ragù. LA LIBIDINE!!!

***

 

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