Torta vegana d’avena arancia, curcuma e cannella con frosting fondente

torta avena arancia cencecicin

Una torta deliziosa, in cui ho utilizzato la farina d’avena che avevo già aperto,  con le ultime arance rimaste, profumando di curcuma e cannella e con in copertura un frosting di delizioso cioccolato fondente

Ho usato la tortiera piccola (ma vi basta per 6 persone tranquillamente)

Questa torta è vegana, senza tracce di latticini né uova. Vi stupirete di quanto non ne sentirete la mancanza

  • 220 g farina d’avena
  • 20 g amido di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 90 g di zucchero integrale di canna
  • 1 cucchiaio curcuma
  • 1 cucchiaio cannella
  • 1 grattugiata di pepe
  • 30 g fiocchi d’avena (meglio se piccoli)
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia homemade o il contenuto di un baccello di vaniglia
  • 70 g di olio di oliva o di riso
  • buccia e succo di 3 arance (succo 220 ml – se non ci arrivate, allungate con acqua fino ad arrivare a 220 ml)
  • un pizzico di sale

Per il frosting al cioccolato

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 g zucchero di canna
  • 80 g latte di soia
  • 15 g olio di cocco

Per la decorazione (opzionale)

Accendete il forno a 180°.

Mescolate bene tutte le polveri (farina d’avena, fiocchi d’avena, amido di mais, zucchero, lievito, scorza grattugiata d’arancia, curcuma, pepe e cannella e un pizzico di sale) e quindi spremete le arance. Se il succo non arriva a 200-220 ml, allungate con l’acqua. Alle polveri aggiungete l’estratto di vaniglia (altrimenti il contenuto di un baccello), l’olio, e infine il succo d’arancia. Mescolate bene con una frusta, anche con le fruste elettriche, se volete, per aumentare la leggerezza.

Ungete una tortiera piccola (io ungo di solito con un po’ d’olio di cocco e sfarino per bene) e versate l’impasto della torta. Cuocete per 30-35 minuti, finché, inserendo uno stecchino nella torta, questo esce asciutto.

Fate raffreddare la torta e quindi sformatela e depositatela con attenzione su un piatto di portata.

Preparate il frosting triturando grossolanamente il cioccolato e mettendolo in una casseruola assieme allo zucchero, l’olio di cocco, il latte di cocco. Scaldate mescolando con una frusta a fuoco bassissimo e mentre tutto si scioglie ogni tanto togliete la casseruola dal fuoco e mescolate bene. Procedete così finché si è tutto sciolto e ben amalgamato. Fate raffreddare almeno 15 minuti e poi rimescolate con le fruste e versate con delicatezza la glassa sulla superficie della torta. Decorate, se volete, con una spolverata di scorzette d’arancia.

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