Polpettine velocissime ceci e zucchine, profumate di zenzero e curry

polpettine ceci zucchine cencecicin 02

Polpettine, polpettine, pronte in 15 minuti. Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? 😀

Allora, per 2-3 persone (a seconda della fame):

  • 1 confezione di ceci già lessati (o lessateli voi come più vi piace)
  • 2 zucchine medio-piccole
  • cipolla (opzionale)
  • 1 cucchiaio di farina di glutine (ma va bene anche un cucchiaio di farina integrale o di maizena)
  • curry, zenzero, sale, pepe, curcuma, olio evo, timo, basilico fresco
  • pangrattato opzionale

Strumenti:

  • frullatore a immersione

Tagliate a cubettini piccoli le zucchine, scaldate l’olio in padella e fate un leggerissimo soffritto, quindi tuffate le zucchine e fatele cuocere per una quindicina di minuti massimo. Quando sono passati 10 minuti, aggiungete anche i ceci sgocciolati e risciacquati e condite con tutte le spezie, sale e pepe. Il basilico io l’ho messo fresco e preventivamente triturato. Regolate di sale e quindi trasferite in una terrina e lasciate che si raffreddi un po’.

A questo punto aggiungete il glutine (o i succedanei, anche se il glutine è davvero molto agglomerante, ne basta poco e tiene insieme perfettamente tutto), mescolate e quindi frullate grossolanamente con il frullatore a immersione.

Ora con un cucchiaio cominciate a formare le palline, lavorandole rapidamente in tondo sul palmo della mano. Se volete, potete rotolarle nel pangrattatto o anche nella farina di mais. Disponetele man mano su un piatto.

A questo punto, scaldate un po’ d’olio in una padella e cominciate a rosolare le vostre polpette, quando l’olio è caldo. Rigiratele delicatamente con un cucchiaio e quindi disponetele man mano su un piatto coperto di carta assorbente.

Divoratele senza ritegno! 🙂

Consiglio: invece che nel pangrattato, potete rotolarne nei granetti, che avrete precedentemente polverizzato nel tritatutto. Così la “panatura” resta ancora più croccante!

polpettine ceci zucchine cencecicin 05

***

 

 

 

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